ANÁLISIS DE ECONOMÍA

El viaje colonizador del jamón

Por Gema Diego1 min

Economía01-07-2007

Más de mil millones de personas ansiosas por comer jamón serrano son una bicoca. Con este pensamiento se habrán ya frotado las manos los industriales del sector en España al conocer la apertura de China a la entrada de este producto a través de sus fronteras. Por delante se abre un camino que se debe recorrer con mucha cabeza para sacar el máximo partido a esta nueva posibilidad. El trabajo de los empresarios jamoneros debe centrarse en promover campañas adecuadas que den a conocer este alimento y, sobre todo, que enseñen a distinguir una pieza de calidad de un sucedáneo que no cumpla con los requisitos establecidos. En esto, y en forjar una preferencia por el jamón ibérico entre los nuevos consumidores potenciales, estará el éxito o el fracaso de la expedición de colonización. Justo ahora, hay que aprovechar para pedir ventajas a China –como ya ha hecho la CEOE- y para sentar plaza en un destino turístico cada vez más en auge. Es exactamente el cable que el sector de ibérico español necesitaba para dar el salto hacia su consolidación y expansión definitivas.

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